Maison Solane vereint französische Raffinesse mit Frankfurter Herzlichkeit. Unsere Küche zelebriert saisonale Produkte aus der Region — interpretiert mit klassischer Technik und modernem Blick. Jeder Tisch, jeder Abend, ein besonderes Erlebnis.
Entrées
- 0122,00 €
Tartare de boeuf
Charolais, câpres, jaune confit
- 0219,00 €
Burrata des Pouilles
Tomates anciennes, basilic
- 0324,00 €
Velouté de châtaignes
Truffe noire, huile de noisette
- 0428,90 €
Foie gras de canard
Geröstete Foie gras, Brioche, Feigen-Chutney
- 0524,90 €
Carpaccio de saint-Jacques
Rohe Jakobsmuscheln, Zitrusvinaigrette, Mikrokräuter
- 0632,90 €
Terrine de foie gras
Gänseleberterrine, Sauternes-Gelee, Brioche perdu
- 0718,90 €
Escargots de Bourgogne
Sechs Schnecken, Kräuterbutter, Knoblauch
- 0821,90 €
Œuf mollet aux truffes
Wachsweiches Ei, Trüffelcreme, Parmesan-Schaum
Plats
- 0138,00 €
Filet de Saint-Pierre
Beurre blanc, fenouil rôti
- 0246,00 €
Pigeon en deux services
Cuisse confite, suprême rosé
- 0342,00 €
Ris de veau croustillant
Pommes Anna, jus court
- 0438,90 €
Bœuf en croûte
Rinderfilet im Blätterteig, Trüffel, Duxelles
- 0534,90 €
Turbot poché
Pochierter Steinbutt, Champagner-Beurre blanc, Kaviar
- 0629,90 €
Canard à l'orange
Entenbrust, Orangensauce, klassisch
- 0754,90 €
Homard thermidor
Hummer, Mousseline, Dijon, Gruyère, gratiniert
- 0836,90 €
Agneau de lait rôti
Milchlammrücken, Jus au romarin, Haricots verts
Desserts
- 0114,00 €
Paris-Brest
Praliné noisette du Piémont
- 0212,00 €
Tarte fine aux pommes
Glace vanille de Madagascar
- 0316,00 €
Soufflé Grand Marnier
À la commande, 15 min
- 0414,90 €
Crème brûlée à la vanille
Karamellisierte Vanillecreme, frische Himbeeren
- 0512,90 €
Île flottante
Schneeweißes Eiweiß auf Vanille-Anglaise, Karamell
- 0613,90 €
Mousse au chocolat
Valrhona 70%, leicht und intensiv